Как сделать лук в салате мягким и вкусным, чтобы он не испортил блюдо на следующий день: салат простоит до 3 января

Архив редакции

Праздничные салаты часто портит одна мелочь — обычный репчатый лук. В первые минуты после нарезки он выглядит свежо, но спустя пару часов начинает доминировать во вкусе и перебивать все остальные ингредиенты. Именно поэтому кулинары ищут способы сделать лук мягче, сохранив при этом его характер и аромат.

Опытные повара отмечают: если салат планируется «на сегодня и завтра», лук нужно готовить отдельно. Тогда он не потечет, не даст горечь и не испортит блюдо даже после ночи в холодильнике.