Секрет чистки рыбы от испанских домохозяек: чешуя не будет разлетаться по кухне

freepik

Существует кухонный приём, способный сделать чистку рыбы менее хлопотной. Он не требует специальных инструментов — нужен только обычный столовый уксус. Этот метод, распространённый в средиземноморской кухне, не отменяет необходимости в ноже или скребке, но помогает справиться с главной проблемой: разлетающейся по всей кухне чешуёй.

Идея в том, чтобы использовать слабую уксусную кислоту для подготовки рыбы к чистке. Она слегка размягчает плотно сидящую чешую, уменьшает её сцепление с кожей.