Теряют вкус и пользу из-за этой ошибки: россиянам раскрыли, как правильно варить овощи на новогодние салаты

freepik

Приготовление салата "Оливье" или "Сельдь под шубой" часто спотыкается на самом, казалось бы, элементарном этапе — варке овощей. Морковь становится безвкусной, свекла — водянистой, а картошка разваливается в кашу. В итоге вместо яркого праздничного блюда получается пресная масса. Ошибки в базовой обработке овощей крадут у них цвет, аромат и витамины.

Кулинарный технолог Елена Ярцева объяснила простые, но обязательные правила, которые помогут этого избежать.

Первое правило...