Что первым кладут в щи: капусту или картошку - запомните на всю жизнь, как правильно

"Про Город"

Повара спорят об этом десятилетиями, но правильный ответ простой: все зависит от типа капусты. В кислые щи из квашеной капусты картофель кладут первым, а в супы из свежей капусты последовательность меняется в зависимости от сорта овоща.​

Кислая среда квашеной капусты создает химическую реакцию, при которой картофель останется жестким и не пропечется, даже если вы будете варить его час. Капуста при этом быстро размягчается до идеальной консистенции. Поэтому в щи с квашеной капустой...