Только не сало и не масло: вот в чем обжаривают картошечку для хруста - метод 3 ложек

Картинка Шедеврум

Классическая жарка картофеля не всегда дает желаемый результат: картофель либо остается мягким, либо впитывает излишки масла. Существует простой и проверенный способ, позволяющий достичь профессионального уровня хруста с помощью обычной пшеничной муки. Этот метод, известный как «3 ложки», стал секретным оружием многих кулинаров.

Принцип действия метода основан на физико-химических процессах, происходящих при тепловой обработке. Мука выполняет несколько ключевых функций:

1. Создание защитного слоя...