Россиянам назвали блюдо, которое опаснее других на новогоднем столе

Мясные нарезки — популярная часть праздничного стола, но с точки зрения безопасности они представляют больший риск, чем многие привычные блюда. Основная причина заключается в способе приготовления и хранения таких продуктов, а также в высокой чувствительности мяса к микробной контаминации.

Об этом в беседе с RT предупредила исполняющая обязанности заведующего кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко.

«Во-первых...