Роскачество: качество красной икры растет, но нарушения еще встречаются

Роскачество завершило новое крупное исследование красной икры лососевых пород. Продукцию проверили по 31 показателю качества и безопасности. Общий вывод такой: качество на рынке постепенно улучшается, но полностью убрать проблемы пока не получилось.

Эксперты оценивали микробиологию, уровень соли, вкус и запах, а также соответствие маркировки реальному составу.

По данным Роскачества, по сравнению с прошлыми годами заметно выросла микробиологическая безопасность. Образцов с опасными бактериями стало меньше...