Allergy: кемпферол в овощах и фруктах облегчает симптомы аллергии

Ученые из Токийского университета под руководством профессора Тихару Нисиямы обнаружили вещество, которое может ослаблять симптомы пищевой аллергии и регулировать иммунный ответ. Об этом сообщается в журнале Allergy.

Речь идет о кемпфероле, представляющем собой природный флавоноид. Он содержится в шпинате, брокколи, фасоли, яблоках с красной кожурой, зеленом чае и капусте.

Опыты, проведенные на мышах, показали, что кемпферол может существенно сокращать аллергическую реакцию на пищевые раздражители, в том числе, на яичный белок.