Вкус памяти: этноботаника еды и сила местных знаний

Каждое блюдо несёт в себе больше, чем вкус. Оно хранит климат, ландшафт, сезонность, обычаи и историю. Этноботаника еды раскрывает, как традиционные знания о растениях формируют локальные кухни и, через них, культурную устойчивость.Что такое этноботаника еды?Этноботаника — это наука о том, как люди