В РОСБИОТЕХе назвали пончики и беляши опасными для здоровья

Наибольшую опасность для здоровья человека представляют блюда, приготовленные во фритюре: чипсы, пончики, беляши, предупредил в беседе с RT доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Дмитрий Быстров.

«При повторной термообработке, такой как жарка или запекание при высоких температурах, обычные жиры в продуктах могут превращаться в трансжиры. Если температура превышает точку дымообразования...