В ЮУрГУ предложили заквашивать йогурт бактериями из ЖКТ пчел

Фундаментальное исследование бактерий из пищевого тракта пчел по оценке их пробиотиотических (полезных для здоровья человека) качеств провел совместно с коллегами из Египта и Саудовской Аравии профессор Института спорта, туризма и сервиса Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) Собхи Аль-Сухайми, 25 декабря сообщает пресс-служба вуза. При изготовлении творога, йогуртов, сыров и других молочнокислых продуктов в настоящее время широко используются молочнокислые бактерии (лактобактерии).