Грибы в рационе: Чем они полезны и кому их есть нельзя

Getty Images Грибы могут стать ценным дополнением к рациону, однако очень полезно знать, что их употребление зависит от индивидуальных особенностей пищеварительной системы. Например, у некоторых народов, таких как якуты и буряты, может наблюдаться нехватка фермента Трегалаза, необходимого для переваривания полисахаридов, содержащихся в грибах. Это может привести к диспепсии и другим проблемам с пищеварением. «Поэтому таким […]