Врач рассказала о пользе и вреде холодца

Холодец является известным блюдом в различных уголках мира. В России его готовят из мяса, хрящей и костей, долго томя на слабом огне. В Австрии и Германии предпочитают зельц из свинины, во Франции чаще всего используют куриное мясо, в то время как в азиатских странах для создания «стеклянного мяса» применяются свиные уши, шкура и потроха. Гастроэнтеролог, эксперт Лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух рассказала 21 декабря «Известиям» о пользе и вреде холодца.

«Холодец богат белком — основным строительным материалом для клеток.