CNN: бобовые могут конкурировать с мясом по содержанию белка

Ученые из Стэнфордского центра профилактических исследований в Соединенных Штатах назвали фасоль, горох и чечевицу оптимальными по содержанию и качеству белка продуктами. Об этом сообщает издание CNN.

По мнению исследователей, фасоль и родственные ей чечевица и горох могут конкурировать с мясом по ценности усвояемого белка. Кроме того, бобовые, в отличие от продуктов животного происхождения, не содержат насыщенных жиров, которые в избытке повышают риск ожирения, повышения уровня холестерина и развития сердечно-сосудистых заболеваний.