Настоящие таджикские манты. Тесто тоньше тюля, а сока внутри столько, что почти бульон

Секрет вкуса знаменитых таджикских мантов кроется не только в аппетитной начинке, но и в особом тесте. Оно получается очень тонким и одновременно плотным, надежно сохраняющим внутри весь сок. В результате в процессе приготовления его становится так много, что начинка просто плавает в нем как в насыщенном бульоне. Ингредиенты: пшеничная мука – 1 кг соль – 1 столовая ложка (или 2 чайные ложки) растительное масло – 40 мл вода (ледяная) – 500 мл говядина (филейная часть) – 1 кг жир (говяжий или бараньи курдючный) ...