Будет прозрачным как слеза: добавьте это, и холодец не получится мутным - так даже вкуснее

Трюк от шеф-повара

Перекипевшему холоду свойственно помутнение бульона. Однако, опытные кулинары знают проверенный способ вернуть ему кристальную прозрачность – использование лимонного сока.

Лимонная кислота обладает уникальным свойством осветлять бульон, связывая мелкие взвешенные частицы и способствуя их оседанию на дно. Это позволяет устранить мутность и улучшить внешний вид готового блюда, сделав его более аппетитным.