Хлеб из чайного гриба: в ставропольском университете разработали продукт для диабетиков

Кукурузная мука, нут и биопрепарат на основе чайного гриба вместо привычной пшеничной муки. Инновационную технологию приготовления хлеба и хлебцев разработали учёные кафедры технологии продуктов питания и товароведения Северо-Кавказского федерального университета для людей с инсулинозависимым диабетом и пациентов с поврежденной вирусом COVID-19 иммунной системой. Разработанный специалистами федерального университета продукт обладает низким гликемическим индексом, укрепляет иммунитет и позволяет контролировать чувство голода.