Гастроэнтеролог рассказала о пользе и вреде квашеной капусты

Квашеная капуста — традиционный продукт, известный своим насыщенным вкусом и полезными свойствами. Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала о пользе и возможном вреде этого продукта для здоровья.

Процесс приготовления квашеной капусты включает укладку свежих овощей (капусты, моркови) в банки, добавление соли и сахара. В результате начинается процесс ферментации, в ходе которого образуются молочная кислота и молочнокислые бактерии.

Квашеная капуста содержит витамин С, клетчатку и молочнокислые бактерии...