Gut Microbes: гуаровая камедь в составе мороженого может навредить кишечнику

В США ученые из Пенсильванского департамента диетологии выяснили, что натуральное пищевое волокно под названием гуаровая камедь, входящая в состав плавленых сыров, мороженого и выпечки, может навредить кишечнику. Результаты исследования опубликовали в журнале Gut Microbes. Ученые провели эксперимент на мышах, разделив грызунов на две группы. Первую посадили на диету с добавлением 7,5% гуаровой камеди и 2,5% целлюлозы, а вторую, которая выступала контрольной, — с 10% клетчатки. После окончания эксперимента...