Когда-то давно именно так придумали запасать лечо на зиму в небольших кавказских селениях. И сегодня этот способ предпочитают опытные кулинары, без привычного многим уксуса и масла в рецепте лечо получается намного нежнее обычного. Всю нужную кислотность обеспечивают закатке помидоры, хранить же ее можно и при комнатной температуре.
Ингредиенты: помидоры — 2 кг сахар — 150 г соль — 1,5 ст. л. (без горки) сладкий перец — 1 кг
Приготовление: Помидоры хорошо промойте, разрежьте на части и удалите серединку...