Лучший лечо без масла и уксуса: простой рецепт, но заготовка уходит зимой быстрее любых консерваций

Когда-то давно именно так придумали запасать лечо на зиму в небольших кавказских селениях. И сегодня этот способ предпочитают опытные кулинары, без привычного многим уксуса и масла в рецепте лечо получается намного нежнее обычного. Всю нужную кислотность обеспечивают закатке помидоры, хранить же ее можно и при комнатной температуре.

Ингредиенты: 
помидоры — 2 кг 
сахар — 150 г 
соль — 1,5 ст. л. (без горки) 
сладкий перец — 1 кг

Приготовление: Помидоры хорошо промойте, разрежьте на части и удалите серединку...