Запечённые овощи "Мясо отдыхает"

Запечённые овощи "Мясо отдыхает" - потрясающе вкусный, не хлопотный рецепт... Я вообще мясоед, овощи не люблю, а при слове "баклажан" аппетит пропадает на пол дня, но этот рецепт - это Что-то..., причём очень простой и займёт мало личного времени! Советую попробовать - не пожалеете!

Кабачок — 1 шт

Цуккини — 1 шт

Баклажан (большой, если маленькие то 2) — 1 шт

Помидоры черри (можно коктейльные, количество на усмотрение) — 200 г

Перец болгарский — 2 шт

Лук репчатый ...