Что идет первым в щи - картофель или капуста: запомните это простое и важное правило

Ранее: Не варите свеклу часами — хватит 15 минут: благодаря одной уловке овощ станет вкуснее и сочнее.

Из какой капусты варить щи — из свежей или квашеной? Нужно ли ее предварительно тушить? Когда добавлять картофель и нужно ли его вообще его добавлять? Каким должен быть бульон? Чем щи заправлять?

Обо всем этом порталу eda.ru рассказал шеф-повар Андрей Махов.

Основа щей — наваристый мясной бульон.