«Болоньезе» и вино: основные правила сочетаний

Паста «Болоньезе» признана одним из самых популярных блюд в мире, имеющим итальянское происхождение. Интересно, что до XVIII века соус для спагетти готовили без использования томатов, так как в то время их просто не было в Европе. В наши дни в Болонье работает Комитет по продвижению традиционного рецепта «Болоньезе», который зафиксирован у нотариуса в неизменном виде. О том, с каким вином лучше всего сочетать это знаменитое блюдо, расскажет «РБК Вино». Из-за ярко выраженной кислотности томатов отличной...