Мусака

Эта история началась в Греции на заре XX века. Афинский шеф-повар Николас Целементес ломал голову, как угодить иностранным дипломатам, частым гостям в его ресторане. И придумал запеканку из баклажанов и фарша. Так родилась мусака.

В 1920-м Целементес опубликовал рецепт в поваренной книге, которая стала главным учебником кулинарии для нескольких поколений домохозяек в Греции. Кстати, там до сих пор любую поваренную книгу называют целементесом – настолько шеф был уважаем. Так что мусака – блюдо относительно молодое...