Почему цены на красную икру побили исторические рекорды и ждать ли снижения

Цены на красную икру в России побили исторические рекорды. Так, килограмм икры чавычи свежего посола сегодня будет стоить около 9–10 тысяч рублей, а горбуши — 7,5 тысячи рублей. С чем связан такой резкий рост цен на икру и ожидается ли снижение стоимости, «Вечерняя Москва» обсудила с экспертом.

По словам директора центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, икра — достаточно изменчивый по стоимости продукт, который способен как внезапно падать в цене, так и расти на неопределенное количество времени.