Ресторатор Винер: сегодня гости чаще всего выбирают максимально понятную еду

Сейчас каждый ресторатор борется за своего гостя, старается учитывать потребности и пожелания своей аудитории, а также привлекать новую. О том, как события последних лет повлияли на отечественный ресторанный рынок, "Газете.Ru" рассказал ресторатор, создатель сети "Урюк" и "Grand Урюк" Антон Винер.

"Стремительный рост внутреннего туризма и санкции, ограничивающие импорт продуктов из-за границы, отразились на блюдах, предлагаемых ресторанами. Они привели к повышению потребительского спроса на позиции в меню с локальными составляющими"...