Ботулизм - серьезное и опасное заболевание, которое вызывается токсином бактерии Clostridium botulinum. Этот токсин является одним из самых сильных природных ядов - микрограммовые дозы могут убить человека.
Как можно заразиться ботулизмом? Основной путь - употребление в пищу продуктов, содержащих ботулинический токсин. Чаще всего это домашние консервы (особенно мясные и рыбные), некачественные консервы промышленного производства, вяленая или копченая рыба, недостаточно проваренные или прожаренные блюда.