Врач Кашух: грибы легко вбирают из воды и почвы соли тяжелых металлов и яды

Грибы — источник белка и клетчатки, максимум протеина содержится в белых грибах и шампиньонах. Кроме того, в них есть витамин D и витамины группы В, калий, медь и селен. Гастроэнтеролог Екатерина Кашух рассказала, чем полезны грибы, как их лучше готовить и что делать при первых признаках отравления.

"Никаких незаменимых компонентов в грибах нет, от них вполне можно отказаться, если человек по какой-то причине не хочет или не может их есть. Они просто помогают разнообразить меню, сделать его более сбалансированным.