Домашний рецепт московской колбасы по ГОСТу. Используем полкило говядины и 200 гр сала

В советские времена Московская колбаса считалась деликатесом, и даже спустя годы ее вкус вызывает ностальгию у многих. Мы нашли рецепт по ГОСТу 1986 года, который легко воспроизвести на обычной кухне. Немного усилий, и настоящая Московская колбаса окажется у вас на столе.

Ингредиенты: 500 г говядины 200 г сала или шпика 10 г поваренной соли 20 г нитритной соли 2 г сахара 1,5 г перца (черного или белого) 0,3 г кардамона или муската Натуральная кишка для формирования колбасы

Приготовление: 1.