Роллы в российских ресторанах подорожали на 20–30%, и это не предел, как утверждают эксперты

В России роллы можно заказать в заведениях любого уровня цены и сервиса, однако с начала года блюдо подорожало на 12%. В первую очередь это связано с неурожаем в Южной Корее, где растёт большая часть водорослей нори. Также в России подорожало авокадо, в среднем на 9–13% в зависимости от региона. "Добили" итоговую цену инфляция и рост себестоимости других продуктов. Об иных причинах повышения цен на роллы рассказала и.о. заведующего кафедрой менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе университета...