Ученые выяснили, как вкус пищи влияет на уровень сахара в крови

Американские ученые обнаружили, что уровень сахара в крови может повышаться вследствие восприятия вкусовыми рецепторами сладкой пищи. Это происходит даже если она содержит мало калорий и углеводов. В ходе эксперимента добровольцы употребляли два вида сладких напитков. Первый представлял собой смесь натурального сахара (глюкозы) и низкокалорийного подсластителя под названием сукралоза. В состав второго напитка входил сахар и антагонист сладкого вкуса под названием лактизол, это вещество, которое используется как регулятор сладости.