«Себестоимость домашнего эчпочмака? Рублей 50 даже из супердорогих исходных продуктов»

«Почти шесть лет отработал мясником и вернулся в ресторанную тему»

– Айрат, как вы пришли в кулинарию?

– Наверное, еще в классе шестом я увлекся стряпней, готовил все подряд по старым маминым и бабушкиным рецептам. И после 9 класса категорически сказал: пойду на повара и поступил в 49-е профучилище при Казанском мясокомбинате.

– То есть кулинарная тема возникла сама собой? Или, может, был пример перед глазами, родственники работали в этой сфере?

– Да, бабушка была заведующей столовой.