Карельский научный коллектив дал добро на употребление рыбы с лигулой

Завершено комплексное исследование рыбы, заражённой цестодой Ligula intestinalis, проведённое учёными из Карелии. В рамках данного исследования было установлено, что при соблюдении надлежащих технологических процессов обработки рыба остаётся безопасной для потребления человеком. Паразит Ligula intestinalis, несмотря на свою патогенность для промежуточных хозяев, не способен к развитию в организме человека и не представляет эпидемиологической угрозы для человеческой популяции.

Анализ качественных...