Рестораторы города, что и говорить, каждый год с нетерпением ждут ПМЭФ. Средний чек даже относительно горячего туристического сезона повышается раза в два-три. Спросом традиционно пользуются самые дорогие продукты и коллекционные экземпляры винных карт
Список ресторанов, востребованных во время ПМЭФ, традиционно возглавляют проекты Арама Мнацаканова, Дмитрия Блинова, Алексея Алексеева и братьев Гребенщиковых. В BoBo Гребенщиковых, например, забронировать столик на ужин уже нереально, только первая половина дня.