ПНИПУ: весенние овощи остаются важным источником витаминов

Существует распространенный миф, что зимне-весенние овощи почти не содержат витаминов и накапливают большое количество нитратов и пестицидов. Однако это заблуждение, считает доцент кафедры "Химические технологии" Пермского Политеха, кандидат фармацевтических наук Екатерина Баньковская. Об этом "Газете.Ru" сообщили в пресс-службе образовательного учреждения.

По словам специалиста, овощи остаются важным источником витаминов, клетчатки, минералов и биологически активных веществ круглый год.