Нежнейший японский бисквит: воздушный, влажный и невероятно вкусный

Сегодня приготовим знаменитый японский бисквит. Он получается удивительно мягким, сочным, с пористой структурой, словно губка, и очень вкусным. Хамаил Хасанова делится подробным рецептом со всеми тонкостями.

Подготовка формы

Форму диаметром 18 сантиметров оберните двумя слоями фольги, чтобы внутрь не попала вода, и нарастите бортики пергаментной бумагой.

Тесто

Просейте 100 граммов муки и отставьте в сторону. Отделите белки от желтков шести яиц. Белки переложите в большую миску, желтки — в отдельную.