Не спешите выбрасывать: врач назвала этот кухонный отход бесценным для здоровья

Большинство из нас очищает свёклу, выбрасывая зелёные листья и оставляя лишь корнеплод.

Однако именно ботва богаче витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, чем сама свекла. Эксперт по питанию Марина Копытько отмечает, что молодая свекольная зелень по вкусу схожа со шпинатом или мангольдом, что делает её идеальным ингредиентом для множества блюд.

Чем ценна ботва свёклы?

Свекольные листья содержат целый спектр полезных веществ:

• Витамин K — важен для здоровья костей и нормального свёртывания крови.