«Дело вкуса»: Локальные продукты в ресторанном бизнесе

Гостем программы «Дело вкуса» в эфире радио «ПЛН FM» (102.6 FM) стал шеф-повар ресторана «Лёвенъ» Антон Беляевский. В Псков он приехал с юга страны. Насколько там и у нас отличается локальная кухня? Каким образом гость студии выбирает овощи и фрукты для своих блюд? Как меню ресторана «Лёвенъ» подстраивается под сезонность продуктов? Какие блюда можно попробовать в этом ресторане с использованием локальных фермерских свежих продуктов? Подробнее об этом он рассказал в беседе с Анной Машковой. - Насколько нам известно...