Этот бисквит дрожит как желе, а внутри — миллион пузырьков: японский десерт, от которого невозможно оторваться

Вы когда-нибудь пробовали выпечку, которая напоминает сладкое облако? Не сухой корж, который нужно срочно пропитывать сиропом, чтобы не подавиться, а нечто самодостаточное — влажное, пружинистое, с мелкой пористой структурой, похожей на дорогую губку для умывания.

Звучит как рекламный слоган, но такой десерт существует. И сегодня мы замахнемся на святая святых азиатской кондитерской школы — японский бисквит.

Рецептом поделилась Хамаил Хасанова, и я настоятельно рекомендую не просто пробежать список ингредиентов глазами...