Шашлык из говядины перестанет быть резиновым: 3 приема, которые сделают мясо нежным и сочным

Говяжий шашлык — это вызов даже для опытных мясоедов.

Свинина прощает ошибки, курица готовится быстро, а говядина часто превращается в подошву, которую можно только жевать и жевать. Но проблема не в мясе, а в подходе. Не нужны секретные порошки и сложные маринады из десяти ингредиентов. Достаточно трех простых приемов, которые превратят жесткую говядину в шашлык, исчезающий с шампура первым, пишет новостной портал.

Прием №1. Правильный кусок — половина успеха

С говядиной работает простое правило...