Новосибирский эндокринолог Алла Овсянникова назвала плюсы бездрожжевого хлеба

Распространено мнение, будто дрожжи нарушают кишечную микрофлору, провоцируя дисбактериоз, но эта точка зрения не имеет научного подтверждения. Для кишечника дрожжевой хлеб опасности не представляет. «Выбор хлеба играет важную роль в поддержании здоровья, поскольку современный рынок предлагает широкий ассортимент сортов, среди которых выделяются дрожжевые и бездрожжевые варианты, — цитирует издание «Наука в Сибири» эндокринолога Аллу Овсянникову. Дрожжевой хлеб готовится с использованием закваски...