Со вкусом солнца: рестораторы и шеф-повара раскрывают секреты южной кухни

Южная кухня — это целый мир вкусов, наполненных солнечным теплом, и ароматов, созданных с помощью душистых трав и специй. Здесь каждый ингредиент имеет свою историю и значение. «Сноб пообщался с экспертами ресторанного бизнеса, чтобы узнать все секреты этого яркого кулинарного направления.

Ерванд Галстян

Основатель ресторанного холдинга Family Garden, включающего в себя более 35 заведений в Москве, Сочи, Краснодаре, Новороссийске и Ташкенте

Когда речь идет о южной кухне, я сразу думаю о локальных продуктах...