Полутвёрдый сыр «Качотта» появится на раздатках нижегородской «Молочной кухни»

Специалисты «Молочной кухни» самостоятельно разработали рецепт полутвёрдого сыра «Качотта». Об этом сообщает мэр Нижнего Новгорода Юрий Шалабаев в своём Telegram-канале.

Мэр столицы Поволжья посетил производство «Молочной кухни» и посмотрел на процесс изготовления нового сыра. Фермерское цельное молоко пастеризуют, охлаждают до определённой температуры, добавляют закваску, ферменты, после чего начинается процесс формирования сыра. Далее он вызревает около 2 недель.

Сыр получается очень полезным...