Сомнительное конопляное масло нашли в Нижегородской области

Сотрудники Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в середине апреля проверили пробы конопляного масла и выявили в продукте превышение содержания по показателям «перекисное число» и «кислотное число». Об этом сообщили в пресс-службе учреждения.

Там же пояснили, что перекисное число отражает степень окисленности масла в процессе хранения, особенно активно этот процесс протекает на свету. Кислотное число — это основной показатель качества масел, характеризующий степень гидролиза липидов...