Ученые Мурманского арктического университета получили патент на усовершенствованную технологию получения горохового протеина

Научный коллектив преподавателей Мурманского арктического университета Андрей Глухарев, Василий Василевич и Дарья Колотова получили патент на усовершенствованную технологию получения горохового протеина под названием «Способ получения белкового изолята из обезжиренной гороховой муки».

Гороховый протеин – это полноценный источник белка, который содержит весь спектр ценных аминокислот и исключает нужду употреблять другие виды белка, в том числе животного происхождения. Это альтернатива восполнения...