«Пьяная» семга. Способ засолки красной рыбы с использованием коньяка

Мурманский способ засолки красной рыбы, знаменитая «Пьяная» семга отличается необычным сочетанием вкусов. Лайм, мята, коньяк и свежий укроп придают рыбе цитрусовую свежесть и мягкость.  

Ингредиенты:  кусок семги или форели на коже – около 500 г 
соль – 3 ст. л. 
сахар – 1 ст. л. 
лайм – 1 шт. 
укроп – небольшой пучок 
мята – несколько веточек 
коньяк – 2 ст. л. 
свежемолотый черный перец – по вкусу

Приготовление: Подготовьте рыбу, оставив кожу и удалив крупные кости. Если кусок слишком большой, разрежьте его на удобные части.