Alain Passard : « À 12 ans, j'ai expliqué à ma mère que je voulais arrêter l'école pour faire de la cuisine »

ELLE. - Enfant, quel était votre plat préféré ?Alain Passard. - " L'œuf à la coque ! Un objet beau, d'une grande pureté. C'est l'ovale idéal. "ELLE. - Votre première émotion gastronomique ?A.P. - " Les coquillages. J'ai grandi en Bretagne, et c'est ...
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