Aluminium au four : bonne ou mauvaise idée ?

Lorsqu'on s'apprête à placer une préparation au four, comme des cookies ou du saumon en papillote, on utilise couramment le papier d'aluminium. Après tout, on a beau l'avoir laissé à 180°C pendant une trentaine de minutes, aucune chance de se brûler ...
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