Опасна ли яичница с жидким желтком: Эксперт Лебедев сказал, как спастись от сальмонеллы

Глазунья с растекающимся желтком — привычный завтрак. Но можно ли считать её безопасной? Эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев напомнил: яйца могут стать источником сальмонеллёза. Снизить риск заражения помогает достаточная тепловая обработка.

"В случае, когда продукт подвергается достаточно длительной термической обработке, риск заразиться минимален", — пояснил специалист. Он также рекомендовал обжаривать яичницу и омлет с двух сторон и отказаться от сырых яиц...