Биохимик Дивинская предупредила, что чай и кофе во время еды снижают усвоение железа на 40–60%

Пить чай или кофе во время еды не рекомендуется, так как они снижают усвоение железа на 40–60%. Об этом сайту NEWS.ru сообщила биохимик и специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская. По ее словам, от анемии, по данным ВОЗ, страдает примерно треть женщин детородного возраста в мире. Сложность часто состоит не в недостатке железа в пище, а в степени его усвоения. Из мяса, печени и рыбы организм забирает 15–35% гемового железа, тогда как из растительных продуктов вроде чечевицы и шпината — всего 2–20%.